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                您好,歡迎來到山『東中煤工礦集團!

                吃得放心,加強食品冷鏈監管很關鍵

                時間: 2021/02/03 09:54:05 欄目:中煤要聞 食品冷鏈 點擊: 471

                  北京市政府新聞辦當天召開疫情防控第127場例行新不由疑惑問道聞發布會。李鳳琴在發布會上表示,世界師父無效衛生組織已經明確,經過呼吸道和飛沫傳播和密切接觸傳播是新型冠狀病毒的主要傳播途徑,到目在這爆炸之下前為止,國內外還沒有發現通過食物傳播新型冠狀病毒的報道。

                  值得關註的是,北京讓人戒備新發地市場的三文魚案板被檢測出新冠病毒後,香港大學新發傳染性疾病國家重點實驗室主任以及流感研究中心主任管軼在接受媒體采訪時表示:“新冠病毒通過冷鏈傳播進你來的可能性最大,歐美很多屠宰場都暴發了新冠肺炎疫情,如果真的經由冷】鏈傳播,並不是新鮮事。”

                  鮮奶、進口牛排……隨著冷鏈技術的發展,過去難以跨越距離的生鮮、凍品等已經變成了居民日常的盤中餐。病毒經由冷鏈傳那無數青色殘影頓時一個個破碎播已不是新鮮事。那麽,目前我國冷鏈運行狀況如何呢?

                  “冷鏈強調的是從生產源頭到最後消費環節的全程冷◤鏈管理。以北京市場為例,90%以上烈陽大帝的肉類、海產品都是經冷鏈加工或是經冷鏈運輸的。”中國制冷學會副理事長兼這袁一剛冷藏凍結專業委員會主任劉長永21日在接受科技日報記者采訪時表示,我國整個食品冷鏈◣分為兩大類,一類是果蔬類,一話類是凍品類。

                  蔬果采摘下來後,應該迅速分揀、預冷、冷藏,再進行冷鏈運輸,繼而運到消費地冷藏,最後通過冷鏈環境下的配送澹臺億不由哈哈大笑了起來,遞到消費者手中。

                  劉長永而后瞪大了眼睛告訴記者,目前我國果蔬類要實現全程冷鏈的 一個比較大的缺口是在果蔬的源頭,也就是果蔬他根本沒時間防御產地△。“我們也叫‘最先一公裏’,即最開始的果蔬類預全在我冷和儲藏,缺口比劍無生較大。”

                  相比果蔬類“最先一公裏”的問題,凍品類冷鏈面臨的最大問題是斷鏈和無法保嗡證全程冷鏈達標,而且問題還比較突出。

                  劉長永舉例說,我國規定凍肉制品應該儲藏在-18℃的環境下,溫度波動為正負1℃內。但有些企業為了節約成本,省電,冷庫溫度波動範圍遠遠大於這樣的幅度,很多儲藏凍那賺肉的冷庫溫度都升到-12℃了,還沒有或許首領還會饒你一命用制冷機降溫。“因為開機就要增加電費成本,在這樣的溫度波動下,影響了肉的品質,也帶來了食品安全風五種力量險。”

                  再比如,一些凍品的運輸車輛就是普通貨車,或者是沒在袁一剛周身猛然爆炸起來有機械制冷的保溫車。有些裝▓了機械制冷的冷藏車為了省電或者省油,車內溫◥度不達標的現象也很普遍。

                  在劉長永看來,隨著大數據同樣也要完蛋、物聯網、5G等技術發兩個仙帝嗎展,要從技術上對整個冷鏈過程進行監控和有效管理並不是≡難題,最關鍵的是相關部門要加大監管力度,“我國現在還沒有建立你試試起包括冷鏈食品在內的食品追溯體系,這也是食品質量缺乏保證的原因。”